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枕崎産のかび付本枯れ節を、当社独自の削り方「低温削り製法」で0.5ミリの厚さに、やわらかく削りたてのような風味に仕上げました。
今までの厚削りは、出汁(ダシ)を取る時20〜30分と長い時間がかかりましたが、やわらか厚削りは3〜5分で濃厚な出汁が取れ、香りづけの追い鰹もいりません。
手間暇かかった本枯れ節を使っているので値段は少し高めですが、それだけの価値がある最高級の風味です。

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